ミネラルが豊富に含まれている食品は、野菜や果物、食塩です。しかし戦後、大量生産重視の農法に切り替わって以来、これらに含まれるミネラルの種類も量も激減しています。野菜を例にすれば、人参に含まれる鉄分は１０分の１に激減。昔と同じ量のミネラル分を補おうとすると、１０倍以上の量を食べて、やっと昔と同じミネラル分が摂取できる計算です。また農薬や化学肥料の普及によって、ミネラルの量だけではなくミネラルの種類も激減しています。人間も植物も、生体内ではミネラルを作り出すことができないため、戦後から親子三代にわたってミネラルの失調状態が続いているのです。

更に、精製食品や加工食品、食品添加物などの化学物質の増加がミネラル不足に拍車をかけることになりました。
　１９８１年頃から『現代人は、エネルギー源であるタンパク質や脂質、炭水化物は過剰摂取なのに対し、それらを代謝するミネラルが不足しており、それが生活習慣病などの一因となっているのではないか…』という飽食時代の栄養失調を指摘する声が学識者の間で出始めました。人間は栄養のバランスがとれてこそ、健康を維持できます。
　現代人にとって、一生健康であり続けるためには、不足しているミネラルを効果的に補う必要があるのです。

ミネラルが豊富に含まれている食品は、野菜や果物、食塩です。しかし戦後、大量生産重視の農法に切り替わって以来、これらに含まれるミネラルの種類も量も激減しています。野菜を例にすれば、人参に含まれる鉄分は１０分の１に激減。昔と同じ量のミネラル分を補おうとすると、１０倍以上の量を食べて、やっと昔と同じミネラル分が摂取できる計算です。また農薬や化学肥料の普及によって、ミネラルの量だけではなくミネラルの種類も激減しています。人間も植物も、生体内ではミネラルを作り出すことができないため、戦後から親子三代にわたってミネラルの失調状態が続いているのです。

更に、精製食品や加工食品、食品添加物などの化学物質の増加がミネラル不足に拍車をかけることになりました。
　１９８１年頃から『現代人は、エネルギー源であるタンパク質や脂質、炭水化物は過剰摂取なのに対し、それらを代謝するミネラルが不足しており、それが生活習慣病などの一因となっているのではないか…』という飽食時代の栄養失調を指摘する声が学識者の間で出始めました。人間は栄養のバランスがとれてこそ、健康を維持できます。
　現代人にとって、一生健康であり続けるためには、不足しているミネラルを効果的に補う必要があるのです。