芳忠作 [煌] 江戸(東京)型・ウナギ（鰻）裂き240mm (旧名称:本家芳忠)

◆商品紹介

商品の詳細は以下表を参照ください。
項目説明 商品名 芳忠作 [煌] 江戸(東京)型・ウナギ（鰻）裂き240mm (旧名称:本家芳忠) 製造メーカー 芳忠(ヨシチュウ)刃物製作所/Since.1913/日本 商品サイズ 規格呼名サイズ：２４０ｍｍ
全長：約３３５ｍｍ
刃長（刃渡り）：約２４０ｍｍ　
重量：約３２０ｇ　
鋼種：日立安来鋼白紙
サイズ、重量共に手造り商品は1丁１丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。
商品紹介 芳忠作・本家芳忠「鍛」・江戸（東京）型・ウナギ（鰻）裂き包丁２４０ｍｍ
1913年創業の芳忠刃物製作所が丹念に本鍛錬・火造り制作していますので、非常に良く切れお料理が楽しめます。
業務用・ウナギ（鰻）裂き包丁です。
ウナギ包丁は、大阪型、名古屋（伊勢）型、京（京都）型、江戸（東京）型、九州型と各地の形を出品しています。
日立安来鋼白紙鋼使用で、非常に良く切れます！鋼製のために、錆びますが、研ぎ易く良く切れます。
魚の骨、冷凍食品など硬い物は絶対に切らないで下さい。刃が欠けます。 包丁は用途＆魚や食材のサイズに応じて、使い分けてください。
＜注意！＞中には写真に柄の部分に焼き印が押されている商品もありますが、いずれ焼き印は廃止します。その為に写真と異なる場合もあります。また、改良のために柄のところに貼られているシールはデザイン変更されて新しいタイプになるものもあります。ご了承下さい。
仕様は予告無く、改良の為に変更される場合があります。写真と異なる場合もありますがご了承下さい。写真は入れ替えませんのでご了承下さい。
商品状態 すべて新品です。